Torta de Ricota

A Torta de Ricota é uma sobremesa delicada e leve, ideal para quem busca algo suave e saboroso. A combinação de ricota, leite condensado e um toque de baunilha cria uma textura cremosa e um sabor doce e refrescante. A cobertura de geléia de damasco adiciona um toque frutado que harmoniza perfeitamente com a base da torta.

Ingredientes:

• 650g de ricota

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 500 ml de leite

• 4 ovos grandes

• Raspas de 1 limão

• 2 colheres de sopa cheias de maizena (60g)

• Gotas de baunilha

Cobertura:

• Geléia de damasco ou outra geléia de sua preferência.

Modo de Preparo:

1. Preparando a base da torta:

   • Comece batendo as claras em neve até ficarem bem firmes.

   • No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o leite, as gemas dos ovos, as raspas de limão, a maizena e as gotas de baunilha até obter uma mistura homogênea.

2. Incorporando as claras:

   • Após bater os ingredientes do liquidificador, adicione as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente para não perder a leveza.

3. Assando a torta:

   • Forre o fundo de uma forma de fundo removível média com papel manteiga. Em seguida, unte e enfarinhe a forma, cobrindo o papel manteiga.

   • Despeje a mistura na forma e asse em forno brando (aproximadamente 160°C) por cerca de 45 minutos ou até que a torta esteja firme. Para verificar se está pronta, espete um palito no centro da torta; se sair seco, a torta está assada.

4. Finalizando:

   • Deixe a torta esfriar completamente.

   • Após esfriar, vire a torta no prato, retire cuidadosamente o papel manteiga e cubra com a geléia de damasco ou outra geléia de sua preferência.

Dicas:

• Você pode substituir a geléia de damasco por geléia de frutas vermelhas, morango ou pêssego, dependendo do seu gosto.

• Para uma textura mais suave, passe a ricota por uma peneira antes de usar no preparo.

• Esta torta também pode ser servida gelada, para uma sobremesa mais refrescante.

Essa Torta de Ricota é ideal para quem deseja uma sobremesa saborosa, mas sem ser muito doce, com um toque de frescor do limão e a suavidade da ricota. Perfeita para ocasiões especiais ou para um lanche da tarde.