Torta de Santiago

Ingredientes

• 250 g de farinha de amêndoas
• 5 ovos
• 150 g de açúcar refinado
• Raspas de 1 limão
• Canela em pó a gosto
• Açúcar de confeiteiro (para decorar)

Modo de Preparo

1. Mistura Inicial:
   Na batedeira, bata os ovos, o açúcar refinado e as raspas de limão por 5 minutos, até obter uma mistura leve e aerada.

2. Incorporar os Secos:
   Acrescente a farinha de amêndoas e a canela em pó aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.

3. Preparar a Forma:
   Unte uma forma redonda com manteiga e pré-aqueça o forno a 180°C.

4. Assar:
   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

5. Decorar:
   Deixe a torta esfriar completamente antes de polvilhar açúcar de confeiteiro por cima. Para uma apresentação tradicional, use um molde da Cruz de Santiago ao aplicar o açúcar.

Sirva como sobremesa simples e sofisticada.

Bom apetite!