Tortilla Espanhola

Ingredientes

• 600g de batatas inglesas
• 200g de cebola branca
• 6 ovos
• 50ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo das Batatas:

1. Descasque as batatas e corte em fatias finas (pode usar um mandolim para facilitar).
2. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Escorra bem e reserve.

2. Refogado:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
2. Refogue a cebola até murchar e começar a dourar levemente.
3. Acrescente as batatas cozidas ao refogado, misture delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Preparo dos Ovos:

1. Em uma tigela grande, bata os ovos até espumarem bem.
2. Tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino.
3. Adicione a mistura de batatas e cebolas aos ovos batidos, mexendo suavemente para incorporar.

4. Cozimento da Tortilla:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio.
2. Despeje a mistura de ovos e batatas na frigideira, espalhando uniformemente.
3. Cozinhe por 4-5 minutos ou até que a base esteja firme e dourada.
4. Com cuidado, vire a tortilla usando um prato ou tampa, e devolva à frigideira para dourar o outro lado. Cozinhe por mais 3-4 minutos.

5. Finalização:

1. Retire a tortilla da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
2. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas:

• A Tortilla Espanhola pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
• Para uma variação, adicione ingredientes como pimentão, chouriço ou ervas frescas à mistura.

Bom apetite!